Calamares rellenos de carne

Riquísimos calamares rellenos de carne picada y huevo en sofrito de aceite y ajo, fritos primero y cocidos después con vino blanco.

Receta de calamares rellenos de carne

Ingredientes para preparar calamares rellenos de carne

  • 4 calamares
  • 3 huevos
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 vasos de vino blanco
  • Aceite
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo

¿Cómo preparar calamares rellenos de carne?

  • Limpiamos bien los calamares y ponemos a cocer los huevos (unos 10 minutos).
  • Mientras haremos el relleno, para ello sofreiremos en una sartén la cebolla y el ajo, ambos muy picaditos. Cuando la cebolla esté transparente, incluiremos la carne y añadiremos pimienta y sal a gusto. Una vez hecha la carne, apagaremos el fuego y añadiremos a la mezcla los huevos (previamente pelados y picados en trocitos), removiendo todo muy bien.
  • Cogemos los calamares y los rellenamos hasta más o menos la mitad con la mezcla, y después los pasaremos por una sartén con un poquito de aceito, y los dejaremos hasta que queden doraditos, momento en que incluiremos el vino y el agua. Tapamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento.
  • ** Foto orientativa obtenida de la web: "s3.amazonaws".
Nota del autor:

Ten presente que los calamares encojen y que por tanto el relleno puede salirse, para evitarlo si lo deseas puedes cerrar los calamares con un palillo de dientes.
Si quieres puedes agregar las patas de calamar en el relleno, insertándolas en la sartén en el mismo momento que la carne.

Comentarios sobre calamares rellenos de carne

  • Riquísimos estos calamares rellenos, los hizo mi tía ayer para cenar y quería repetir pero ya no pude.. Gracias por compartir la receta Willy

    Comentario de erimar el 15-09-2011